茄子: Nutrition Facts
茄子是一种蔬菜，常用于炖煮、烘烤和烧烤菜肴。其热量和脂肪含量较低，并提供膳食纤维。下方 USDA SR Legacy 条目所列数据为生的形式。
| 能量（千卡） | 蛋白质（克） | 碳水（克） | 纤维（克） | 脂肪（克） |
|---|---|---|---|---|
| 25 | 1.0 | 5.9 | 3.0 | 0.2 |
饮食模式
标签如何判定
当食物至少20%的能量来自蛋白质时，会被标记为高蛋白，这是欧盟为高蛋白声称设定的阈值（法规 (EC) No 1924/2006）。当食物每100克所含总碳水化合物不超过 5 克或 10 克时，会被标记为适合生酮或低碳水。生酮和低碳水饮食模式会限制每日总碳水化合物（生酮饮食通常为每天20至50克，低碳水饮食通常低于每天约130克），因此每100克碳水化合物含量低的食物符合该额度。这些每100克的限值是 Vitals Hub 自定的阈值，旨在反映上述每日额度；它们不是监管或临床标准。所有数值均为来自 USDA 的每100克总量。
各份量的每日营养素参考值百分比
| 份量 | 能量（千卡） | 蛋白质（克） | 碳水（克） | 纤维（克） | 脂肪（克） |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 克 | 25 (1%) | 1.0 (2%) | 5.9 (2%) | 3.0 (11%) | 0.2 (0%) |
| 1 个茄子，未去皮（~548 g） | 137 (7%) | 5.4 (11%) | 32.2 (12%) | 16.4 (59%) | 1.0 (1%) |
| 1 个茄子，已去皮（~458 g） | 115 (6%) | 4.5 (9%) | 26.9 (10%) | 13.7 (49%) | 0.8 (1%) |
| 1 杯切块（~82 g） | 21 (1%) | 0.8 (2%) | 4.8 (2%) | 2.5 (9%) | 0.1 (0%) |
每日营养素参考值百分比表示一份食物中的某种营养素对每日膳食的贡献程度，依据美国食品药品监督管理局每天 2,000 卡路里的参考摄入量。FDA 指出，每天 2,000 卡路里用于一般营养建议，且每个人的需求各不相同。以下数值根据这种食物的 USDA 宏量营养素计算得出。 FDA Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels (21 CFR 101.9)，访问于 2026-06-05.
| 份量 | 含量 | % 每日参考值 |
|---|---|---|
| 能量（千卡） | 25 | 1% |
| 蛋白质（克） | 1.0 | 2% |
| 碳水（克） | 5.9 | 2% |
| 纤维（克） | 3.0 | 11% |
| 脂肪（克） | 0.2 | 0% |
How much protein in 茄子?
茄子, 生的, contains 1.0 g of protein per 100 g, per the USDA FoodData Central entry cited below. A typical 1 个茄子，未去皮（~548 g） serving therefore provides about 5.4 g of protein.
How many calories in 茄子?
茄子, 生的, supplies about 25 kcal per 100 g. A 1 个茄子，未去皮（~548 g） serving works out to roughly 137 kcal.
常见份量大小
- 1 个茄子，未去皮（~548 g）: 137 kcal, 5.4 g protein, 1.0 g fat
- 1 个茄子，已去皮（~458 g）: 115 kcal, 4.5 g protein, 0.8 g fat
- 1 杯切块（~82 g）: 21 kcal, 0.8 g protein, 0.1 g fat
来源：USDA FoodData Central, fdcId 169228, accessed 2026-05-29
参考资料
- Eggplant, raw - USDA FoodData Central. USDA FoodData Central. Accessed 2026-05-29.
最近审核: 2026-05-29