Berenjena: Nutrition Facts
La berenjena es una verdura habitual en guisos, asados y platos a la parrilla. Tiene pocas calorías y grasa y aporta fibra dietética. La entrada USDA SR Legacy de abajo describe el producto crudo.
| Energía (kcal) | Proteína (g) | Carbohidratos (g) | Fibra (g) | Grasa (g) |
|---|---|---|---|---|
| 25 | 1,0 | 5,9 | 3,0 | 0,2 |
Patrones dietéticos
Cómo se asignan estas etiquetas
Los alimentos se etiquetan como altos en proteína cuando al menos el 20% de su energía proviene de la proteína, el umbral fijado por la Unión Europea para una declaración de alto contenido de proteína (Reglamento (CE) n.º 1924/2006). Los alimentos se etiquetan como aptos para keto o bajos en carbohidratos cuando contienen como máximo 5 g o 10 g de carbohidratos totales por 100 g. Los patrones de alimentación cetogénicos y bajos en carbohidratos limitan los carbohidratos totales diarios (habitualmente de 20 a 50 g por día en dietas cetogénicas, y menos de unos 130 g por día en dietas bajas en carbohidratos), por lo que los alimentos bajos en carbohidratos por 100 g encajan dentro de ese margen. Estos límites por cada 100 gramos son umbrales propios de Vitals Hub, elegidos para reflejar esos márgenes diarios; no son un estándar regulatorio ni clínico. Todos los valores son totales por 100 g procedentes del USDA.
Porcentaje del Valor Diario por ración
| Ración | Energía (kcal) | Proteína (g) | Carbohidratos (g) | Fibra (g) | Grasa (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 25 (1%) | 1,0 (2%) | 5,9 (2%) | 3,0 (11%) | 0,2 (0%) |
| 1 berenjena, sin pelar (~548 g) | 137 (7%) | 5,4 (11%) | 32,2 (12%) | 16,4 (59%) | 1,0 (1%) |
| 1 berenjena, pelada (~458 g) | 115 (6%) | 4,5 (9%) | 26,9 (10%) | 13,7 (49%) | 0,8 (1%) |
| 1 taza en cubos (~82 g) | 21 (1%) | 0,8 (2%) | 4,8 (2%) | 2,5 (9%) | 0,1 (0%) |
El porcentaje del Valor Diario indica cuánto aporta un nutriente de una ración a la dieta diaria, según la ingesta de referencia de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos de 2000 calorías al día. La FDA señala que 2000 calorías al día se usan como orientación nutricional general y que las necesidades individuales varían. Los valores siguientes se calculan a partir de los macros del USDA para este alimento. FDA Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels (21 CFR 101.9), consultado el 2026-06-05.
| Ración | Cantidad | % Valor Diario |
|---|---|---|
| Energía (kcal) | 25 | 1% |
| Proteína (g) | 1,0 | 2% |
| Carbohidratos (g) | 5,9 | 2% |
| Fibra (g) | 3,0 | 11% |
| Grasa (g) | 0,2 | 0% |
How much protein in Berenjena?
Berenjena, crudo, contains 1,0 g of protein per 100 g, per the USDA FoodData Central entry cited below. A typical 1 berenjena, sin pelar (~548 g) serving therefore provides about 5,4 g of protein.
How many calories in Berenjena?
Berenjena, crudo, supplies about 25 kcal per 100 g. A 1 berenjena, sin pelar (~548 g) serving works out to roughly 137 kcal.
Tamaños de porción habituales
- 1 berenjena, sin pelar (~548 g): 137 kcal, 5,4 g protein, 1,0 g fat
- 1 berenjena, pelada (~458 g): 115 kcal, 4,5 g protein, 0,8 g fat
- 1 taza en cubos (~82 g): 21 kcal, 0,8 g protein, 0,1 g fat
Fuente: USDA FoodData Central, fdcId 169228, accessed 2026-05-29
Referencias
- Eggplant, raw - USDA FoodData Central. USDA FoodData Central. Accessed 2026-05-29.
Última revisión: 2026-05-29